Сковорода ЭСК-90-0,27-40 вместимостью 40 л предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания как самостоятельно так и в составе технологических линий.
Технические параметры:
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 9 |
| Номинальное напряжение, В | 400 |
| Количество ТЭН-ов, шт. | 3 |
| Время разогрева сковороды до 230 °C, мин | 12 |
| Диапазон регулирования температуры, °C | 20 - 270 |
| Номинальная вместимость чаши, дм3 | 40 |
| Площадь дна чаши, м2 | 0.27 |
| Внутренние размеры чаши сковороды, мм | 577х470х197 |
| Габаритные размеры сковороды, мм | 840х1050х940 |
| Масса, кг | 116 |
Сковорода имеет плавную регулировку температуры жарочной поверхности в диапазоне 20-270 С. Нагрев осуществляется ТЭНами, равномерно распределяющими тепло по поверхности чаши. Дно чаши толщиной 10 мм позволяет надежно удерживать тепло в режиме приготовления. Сковорода снабжена механизмом подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство опорожнения и обслуживания сковороды. Крышка предотвращает потерю тепла и фиксируется в любом положении. Сковорода имеет регулируемые по высоте ножки.