Описание
Аппарат для варки и жаренья (автоматический режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; предназначен для автоматического приготовления мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов. Многофункциональный аппарат (ручной режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; позволяет использовать большинство применяемых на профессиональных кухнях методов приготовления блюд. В нем можно варить, жарить, готовить во фритюре, или выполнять эти операции одна за другой, или комбинировать их, задействуя различные тигели в параллельном режиме.Диапазон температур: 30 - 250°C
Функция: автоматический. В автоматическом режиме, где предусмотрены 6 рабочих подрежимов (мясо, быстрое обжаривание, блюда из режим рыба, молочные продукты, гарниры), аппарат самостоятельно определяет требования, обусловленные данным продуктом, распознает размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда. Машина ведет активный диалог с оператором. Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее.
Функция: автоматический. Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла. Во всех рабочих подрежимах любая из этих температур измеряется и регулируется "с точностью до режим градуса".
Безопасность труда
Температура внешней обшивки тигеля - макс. 70° C.
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.
Оснащение:
• Простая и удобная концепция обслуживания с индикацией сообщений открытым текстом, которые легко читаются и видны под любым углом зрения; функция помощи, сенсорный экран, нажимные клавиши и центральный регулятор с функцией "Push" - для подтверждения ввода данных • Наглядная панель управления с пиктограммами • Одновременное приготовление в двух различных рабочих средах (например, паста / соус или стейки / фритирование) • Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности • 350 программ приготовления, возможность выбора • Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре) • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу) • Автоматическое встроенное устройство заливки воды • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра • Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами • Крышка со встроенным устройством заливки воды • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна • Термокерн жестко закреплен в аппарате (его невозможно потерять) • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды • Устройство держателя термокерна • Встроенная розетка • Встроенный выключатель • Индикация заданных и фактических значений • Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс • Регулируемый звуковой сигнал • Выбор иностранного языка для индикации сообщений • Регулировка контрастности дисплея • Индикация реального времени • Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) • Функция приготовления методом "Дельта-Т"
Аксессуары:
Аппарат для варки и жаренья (автоматический режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; предназначен для автоматического приготовления мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов. Многофункциональный аппарат (ручной режим) с двумя тигелями, которые могут работать независимо друг от друга; позволяет использовать большинство применяемых на профессиональных кухнях методов приготовления блюд. В нем можно варить, жарить, готовить во фритюре, или выполнять эти операции одна за другой, или комбинировать их, задействуя различные тигели в параллельном режиме.Диапазон температур: 30 - 250°C
Функция: автоматический. В автоматическом режиме, где предусмотрены 6 рабочих подрежимов (мясо, быстрое обжаривание, блюда из режим рыба, молочные продукты, гарниры), аппарат самостоятельно определяет требования, обусловленные данным продуктом, распознает размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда. Машина ведет активный диалог с оператором. Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее.
Функция: автоматический. Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла. Во всех рабочих подрежимах любая из этих температур измеряется и регулируется "с точностью до режим градуса".
Безопасность труда
Температура внешней обшивки тигеля - макс. 70° C.
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.
Оснащение:
• Простая и удобная концепция обслуживания с индикацией сообщений открытым текстом, которые легко читаются и видны под любым углом зрения; функция помощи, сенсорный экран, нажимные клавиши и центральный регулятор с функцией "Push" - для подтверждения ввода данных • Наглядная панель управления с пиктограммами • Одновременное приготовление в двух различных рабочих средах (например, паста / соус или стейки / фритирование) • Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности • 350 программ приготовления, возможность выбора • Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре) • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу) • Автоматическое встроенное устройство заливки воды • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра • Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами • Крышка со встроенным устройством заливки воды • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна • Термокерн жестко закреплен в аппарате (его невозможно потерять) • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды • Устройство держателя термокерна • Встроенная розетка • Встроенный выключатель • Индикация заданных и фактических значений • Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс • Регулируемый звуковой сигнал • Выбор иностранного языка для индикации сообщений • Регулировка контрастности дисплея • Индикация реального времени • Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) • Функция приготовления методом "Дельта-Т"
Аксессуары:
- Шпатель
- Кронштейн для автоматического подъемного устройства
- Корзины для риса и пасты
- Корзины для фритирования
- Сито
- Решетка для дна тигеля
- Тележка для корзин
- Тележка для масла
- VarioMobilTM
- Шеф-стол
- Тепловой шкаф 101 и 102
- UltraVent® конденсат-вытяжной зонт
- Комплект колес для установки на колесах
- Цокольный комплект для установки на цоколь ( по запросу )
- CombiLink® – Ваш виртуальный ассистент
- Интерфейс RS 485 / RS 232 для подключения к CombiLink®
- Технический сервис с помощью системы CombiCheck®
- Гастроемкости GN различных размеров и в различном исполнении
Опции:
- Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
- Шкаф-подставка
- Исполнение для флота
- Безопасное исполнение
- Ethernet-интерфейс
- Возможность подключения к системе Sicotronic
- Специальное напряжение - по запросу