Описание
- Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре,
с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы,
овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с
режимами Finishing® и "Сервис". - Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов
приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования. - с двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга
- Диапазон температур: 30-250°C
Безопасность труда
- спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
- рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
- предохранительный ограничитель температуры
- макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C
Управление
- цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
- центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
- руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции
Оснащение
- термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
- автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра
- спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без
переворачивания, без сливного жёлоба в полу) - запатентованная нагревательная система VarioBoost
- регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
- интерфейс USB
- встроенный выключатель
- возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
- выбор единицы измерения температуры: °C или °F
- цифровая индикация температуры
- отображение заданных и фактических показателей
- цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин»
или «мин/сек» по выбору - часы реального времени, 24 часа
- материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
- Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
- тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
- сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных
сообщений - Класс защиты IP X5
Дополнительные функции
- AutoLiftTM подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре
- Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
- возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.
- приготовления по методу "Дельта-T"
- Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873, а данные об
энергопотреблении опубликованы в базе данных HKI CERT (Герма́ния): http://
grosskuechen.cert.hki-online.de/en
Установка
- возможна установка без сливного жёлоба в полу
- Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм