Пароконвектомат Rational SCC XS

Преимущества пароконвектомата при использовании на профессиональной кухне неоспоримы:

• - Функциональные возможности позволяют осуществлять качественную готовку продуктов, заменяя почти 95% классического кухонного оборудования.
• - Конвекция способствует равномерному распределению температуры в камере на всех уровнях.
• - Широкий выбор рабочих режимов для получения разных результатов: пар, сухой жар, пар+конвекция.
• - Интенсивное использование возможно даже при установке максимальной температуры 300°C.
• - Щадящий режим готовки максимально сохраняет полезные свойства продуктов, делая пищу здоровой и вкусной.
• - Простое обслуживание, не требующее специального обучения. Возможность автоматической очистки и встроенный душ существенно облегчают уход.
• - Точная регулировка температурных и влажностных параметров для достижения высоких результатов.
• - Полная система защиты электронных компонентов от повреждений и воздействия влаги.
• - Высокая герметичность, исключающая избыточную теплопотерю.
• - Экономичная светодиодная подсветка для полноценного обзора камеры.
• - Удобная внешняя панель управления.
• 
  
  Абсолютно новое светодиодное освещение обеспечивает оптимальное освещение рабочей камеры и каждого уровня по всей площади. С помощью света возможен контроль подрумянивания продуктов. Опция является энергосберегающей, имеет долгий срок службы и практически не нуждается в техобслуживании. Новая сигнализация для уровней загрузки делает использование iLevelControl еще проще: мигающий сигнал указывает на то, какой уровень и когда можно загружать или разгружать.
  
  

  Трехслойная дверца рабочей камеры.

  Тройное остекление с современным теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальные потери тепла. Таким образом Вы экономите еще 10 % от затрат на энергию. Поскольку все стекла можно очистить, видимость остается хорошей даже спустя годы использования.
  
  

  Встроенный ручной душ с возвратным механизмом.

  Регулирование напора струи и эргономичное обслуживание значительно облегчают очистку аппарата. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).
  
  

  Индикация энергопотребления.

  Вы постоянно получаете информацию о том, сколько требуется энергии для отдельной операции приготовления и каково было потребление энергии за день. Данные можно просмотреть на дисплее и выгрузить отдельным файлом.
  
  

  Максимальная температура рабочей камеры 300°C.

  Особенно прочная конструкция SelfCookingCenter® допускает использование температуры до 300°C даже в режиме непрерывной эксплуатации. Поэтому даже особые режимы, такие как приготовление на гриле или быстрое обжаривание, применимы к большим объемам продуктов.
  

  

  Парогенератор.

  Если Вы хотите получить высочайшее качество блюд при приготовлении на пару, парогенератор является неотъемлемой составляющей. 100%-ый гигиеничный свежий пар гарантирует насыщенность пара, даже при низкотемпературном приготовлении, например при пассеровании.
  В ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора. Благодаря этому умягчение воды больше не требуется.
  

  Парогенератор
  

  

  Система сепарации жира методом центрифугирования.

  Заменять или очищать жировые фильтры не требуется, что обеспечивает чистоту рабочей камеры. Гарантия безупречного вкуса.
  

  

  Продольная загрузка.

  Особенностью загрузки в продольную раму с направляющими и небольшого дверного проема является экономия энергии, и даже при частом открывании двери потери тепла будут минимальными. Меньший радиус открывания двери требует меньше пространства. Для малого количества загружаемого продукта могут быть использованы гастроемкости 1/3- и 2/3-GN.
  

  

  Вспомогательное позиционирующее устройство.

  Запатентованное вспомогательное позиционирующее устройство облегчает правильное размещение термозонда для жидких, мягких блюд или продуктов малых размеров.
  

  

  Интеллектуальный 6-точечный датчик.

  Даже если термозонд установлен неправильно, устройство прибора позволяет обнаруживать самое холодное место продукта. Благодаря этому все продукты всегда готовятся идеально.
  
  

  Распределение воздушных потоков.

  Специальная геометрия рабочей камеры и мощный привод вентилятора, регулирующий направление вращения и скорость в зависимости от определенных продуктов, обеспечивают равномерное распределение тепла в рабочей камере. Благодаря этому гарантируется превосходное качество блюд даже при полной загрузке аппарата. Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора быстро реагирует и останавливает вентилятор при открытии дверцы, что обеспечивает дополнительную безопасность.
  

  
  

  ClimaPlus Control®.

  Параметр влажности точно измеряется с помощью датчиков в рабочей камере и регулируется с точностью до процента. При необходимости система вытягивает излишнюю влагу или добавляет пар с помощью парогенератора.
  

  

  USB-накопитель RATIONAL.

  С помощью встроенного USB-порта можно выводить данные HACCP и сервисные данные, а также копировать программы приготовления на USB-накопитель. Обновление программного обеспечения осуществляется очень легко.
  

  

  Дверной водосборник.

  Интегрированный самосливной дверной водосборник обеспечивает рабочую безопасность и гигиену. Таким образом исключается образование луж на полу.
  

  

  Уплотнение камеры.

  Новое вставное уплотнение дверцы имеет в 2,5 раза больший срок службы, по сравнению с предыдущей моделью. Оно выдерживает даже температуру 300°C. Замена уплотнения может осуществляться без специальных инструментов и привлечение специалистов по обслуживанию